Consigli su come preparare un antipasto

In pillole L’antipasto deve rispettare la natura del menu, delicato con un menu delicato, saporito con un menù robusto. L’antipasto deve essere leggero e semplice da preparare. Le verdure sono l’antipasto ideale sia in un menu di carne che di pesce. L’antipasto all’italiana, di soli salumi nobili non insaccati, regge il confronto con gli antipasti tradizionalmente più prestigiosi. Che logica … Continua a leggere

Consigli per mangiare sano,

  colazione grassi metodi di cottura fame nervosa sport ricompensa partner goloso COLAZIONE Cercare di iniziare la giornata con una buona colazione anche abbondante che, ci consentirà di arrivare fino a pranzo senza troppa fatica e soprattutto la si brucerà molto in fretta con tutti gli impegni della giornata. Quindi a colazione non limitatevi al solito caffè, ma aggiungiamo pure … Continua a leggere

La panzanella

In questo fine settimana proponiamo una ricetta veramente semplice ma gustosa, che molto spesso imbandiva le tavole dei nostri nonni e che abbiamo perso l’abitutine di cucinare. Da molti, anzi, è considerato un cibo troppo povero perché preparato con gli “avanzi” in realtà è buonissimo e ci permette di recuperare il pane secco, che si accumula nelle nostre dispense tutte … Continua a leggere

Frittata Mediterranea

Ingredienti 6 uova mezza cipolla 1 zucchinetta 1 patata mezzo peperone mezza melanzana mezzo pomodoro 50 gr olive nere 80 gr pecorino grattugiato pizzico di sale olio extra v. di oliva Preparazione Il procedimento è quello di una normale frittata. Scaldare dell’olio in una padella dai bordi alti e dopo aver lavato e tagliato a striscioline e fettine gli ortaggi, … Continua a leggere

La cucina medievale

Il mondo medievale presenta, almeno fino all’XI – XII secolo, un modello produttivo sorprendentemente bilanciato, in quanto fondato sullo sfruttamento equilibrato tanto dell’incolto quanto delle terre destinate alla coltura. Ciò significa che non solo i potentes potevano godere di una dieta ricca e variata, ma che anche i pauperes si trovavano nella condizione di variare la loro dieta quotidiana, sia … Continua a leggere

Agnello al vino bianco

Ingredienti e dosi per 4 persone 2000 g di cosciotto d’agnello 50 cl di vino bianco secco 10 foglie di menta fresca 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di olio d’oliva 1 limone Sale Pepe Preparazione Disossate il cosciotto d’agnello, ponete la carne che ricavate in una terrina e cospargetela con sale e pepe appena macinato, bagnatela col vino bianco, … Continua a leggere

Pennette broccoli e gamberi

Salutare e gustoso. Queste sono le parole giuste per identificare questo primo.Infatti i broccoli ricchi di antiossidanti e fibre, depurano l’apparato digerente e purificano il fegato, oltre ad essere ricchi di vitamine e minerali. Dal punto di vista nutrizionale i gamberi sono discretamente ricchi di proteine e poveri di grassi, ma come tutti i crostacei anche i gamberi hanno un … Continua a leggere

Obesità? Io compro dal contadino

L’abbandono della dieta mediterranea e il crollo dei consumi di frutta e verdura, è una delle cause principali di obesità e sovrappeso. In Italia un ragazzo su tre è coinvolto.I dati sono allarmanti: un ragazzo su tre, dai 6 agli 11 anni, è obeso o in sovrappeso. L’alimentazione e gli stili di vita non corretti influiscono in modo negativo sulla … Continua a leggere