Sapori Mediterranei

 

Ingredienti per 6-8 persone

Per la pasta

250g di farina bianca "00"

200ml di latte

1 cucchiaio di miele

3 cucchiai d'acqua

1 cucchiaio di cannella

 20g di burro

sale

Per il ripieno

2 mele Renette

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaio di cannella

2 cucchiai di uvetta

1 limone

30g di burro

Per decorare

zucchero a velo

Preparazione

1. Scaldate il latte e l'acqua in modo da renderli tiepidi; a parte fondete il burro. Mettete la farina in una terrina, versatevi il miele e aggiungete il latte e l'acqua. Unite la cannella,un pizzico di sale e cominciate a lavorare l' impasto finchè otterrete una palla liscia ed elastica.Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
2. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini eliminando il torslo, conditele con il succo e poca buci di limone grattugiata.Aggiungete il miele, lo zucchero, la cannella e l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata.
3. Su un piano infarinato tirate l'impasto in modo da renderlo finissimo; ritagliate un rettangolo e spolveratelo con il pangrattato.Cospargetelo con le mele marinate e arrotolatelo su se stesso sigillando ele due estremità Spennellate co il burro fuso e preticate dei tagli superficiali in obliquo.
4. Infornate a 190 gragi per circa 30 minuti e lasciate raffraddare. arvite lo strudel a fette spolverizzando con zucchero a velo.

Vino consigliato: Cartizze

 

Per la Pasta:

• 300 gr di farina
• 20 gr di olio extravergine di oliva
• 1 presa di sale
• q.b. di acqua
• 1 pizzico di pepe

Per il Ripieno:

• 250 gr di ricotta fresca
• 250 gr di bietole
• 4 uova
• 1 scalogno
• 50 gr di parmigiano grattuggiato
• 1 rametto di maggiorana
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 pizzico di timo
• q.b. di sale
• q.b. di burro
• 1 tuorlo d'uovo

Fonte:www.ricettedalmondo.it