Sapori Mediterranei

Ingredienti per 4 persone

300g di farfalle

500g di asparagi                                                                              

300g di pomodori

4 cucchiai di olio d' oliva extravergine

 3 cucchiai di parmiggiano reggiano grattuggiato

 1/2 peperoncino

  1 spicchio d'aglio

  sale

Preparazione

1. Mondare gli asparagi,lavarli in acqua fredda corrente,tagliarne le punte e cuocerle per 10 minuti in poca acqua bollente salata.Scolarle quando sono ctte ma ancora ben sode. Pulire i pomodori, tagliarli a metà,privarli dei semi,quindi ridurli a pezzettti
2. In una padella scaldare l'olio e farvi rosolare l'aglio mondato e tagliano a metà e il peperoncino sbriciolato. Unirvi gli asparagi e i pomodori,salare e portare a cottura.
3. nel frattempo,cuocere le farfalle in acqua salata bollente e scolarle al dente. Unirle al condimento,rimestare bene per amalgamare i sapori, quindi servire subito,cosparso di parmiggiano reggiano

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Calorie: 368

Vino consigliato: Soave